Introduzione

Sous-chef bar  (H/F)

Descrizione della missione

Au cœur de l'expérience culinaire du Bar, vous assistez le Chef Exécutif dans la gestion quotidienne d'une cuisine raffinée, pensée pour une clientèle exigeante. Vous veillez à la qualité, à la rapidité et à la constance dans l'exécution des plats, tout en supervisant une petite brigade que vous formez, guidez et motivez selon les standards de la maison. En parfaite adéquation avec l'identité élégante et créative du bar, vous élaborez et renouvelez une carte food contemporaine, pensée pour s'accorder harmonieusement aux créations des chefs barmen et des sommeliers. Vous assurez une organisation optimale du service, de la mise en place aux événements spéciaux, tout en maîtrisant les coûts, la gestion des stocks et la lutte contre le gaspillage. Rigoureux sur les normes d'hygiène et de sécurité, vous faites de la cuisine un espace irréprochable. Enfin, votre collaboration étroite avec les équipes de salle, d'événementiel et de direction garantit une expérience client fluide, cohérente et mémorable, à la hauteur du prestige du lieu.

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